1. 本书由中药学及食疗专家河南中医药大学王宪龄教授撰写，根据中医药学“药食同源”的理论，从原卫生部公布《既是食品又是药品的物品名单》中选取食疗中药介绍，体例简明，以传说趣事引人入胜，并详细介绍每种中药的来源、别名、性味功效、应用、现代研究、食疗方、营养成分、注意事项等条目，细说功效，详列菜谱，图文并茂，条分缕析，结构清晰。全书行文流畅，文药结缘，寓乐于文，融医药文史于一体，既有学术性、知识性、资料性的......查看更多
  2. 中医药在新冠疫情中的作用有目共睹，随着新冠疫情的战胜，中医药再度引起社会各界高度重视。国家近年也接连出台了《中医药白皮书》《中医药法》《“健康中国2030”规划纲要》《中医药“十四五”发展规划》等政策法规和相关文件，对于中医药发展来说这是一个最好的时机，伴随大量政策的出台，中医药将会快速发展。作为中医药重要组成部分的食疗食养也必将成为民众关注的重点。
    “民以食为天”是中国百姓根植于心的思想。食物是人们赖以生存的物质基础，是四肢百骸、五脏六腑得以濡养的根基。中医自古有“药疗不如食疗”的说法:饮食调护中更加重视“药食同源”的理论。我们日常饮食的很多原料既是食物也是中药。
    “药食同源”理论源远流长，是中医药养生的最基本理论之一，这一养生文化的最初萌芽可以追溯到中医学始书《黄帝内经》，其中记载了大量关于饮食养生的理论原则与方法。《黄帝内经素问·脏气法时论》的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”;《黄帝内经太素》的“空腹食之为食物，患者食之为药物”;等等:充分体现了药治与食治相结合的重要思想。纵观历代本草著作，亦有大量“药食兼用”中药的记载，如:早在周朝就出现了“食医”的分工，后在《千金要方》中单独列有“食治”门;唐代孟诜的《食疗本草》作为我国第一本食疗类专著，详细记载了既能为食物，又可入药的本草;元代忽思慧编著的《饮膳正要》一书中也可见丰富的药膳方和食疗方，特别注重各种饮食的性味与滋补作用，该书乃我国最早的食疗食养专著。在我国，“药食同源”理论有着坚实的基础，后期也不断涌现出相关的书籍，丰富和发展了该理论。
    近年来，“药食同源”的养生理念已得到国家政府现有政策的支持，早在2002年原卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，规定了既是食品又是药品的 87 种类。后来又陆续两次颁布新增的“按照传统既是食品又是中药材”的物品名单，体现了“药食同源”思想在当前发展的重要性。
    王宪龄教授长期在一线从事中药学教学及中医药科普工作，是近年来国内“中医药大健康”理念的积极实践者，积累了丰富的食疗食养经验。本书的出版意义较大，其综合古今内容，总结了应用较广的90 余种药食同源中药的来源、性味功效、应用、药理研究、营养成分、食疗方、美食天地等条目，明确功效，强调食疗，另附有精美的中药图片传奇故事，集趣味性、学术性、科普性、实用性于一体。全书条理清晰，为中医药爱好者、食疗养生爱好者开辟了一条捷径，让民众在享受美味的同时，强身健体，预防疾病，也将为健康中国、全民大健康事业作出贡献。
    欣然为之作序。
    河南中医药大学副校长  苗明三  2024年2月    ......查看更多